Capeletti in brodo

Cozinhe 400g de capeletti (recheio de sua preferência) em
um litro de caldo de frango.
Apague o fogo, acrescente 1/2 xícara de creme de leite,
pimenta do reino moída na hora e cebolinha picadinha.
Coloquei lascas de peito frango cozido, ficou muito
bom.
Se quiser polvilhe parmesão ralado.

Jantarzinho de domingo

Espaguetti all'arrabiata
















500g de espaguetti
500g de tomate maduro sem pele
200g de linguiça toscana
50g de azeitonas pretas
1/2 cebola
2 dentes de alho em fatias fininhas
2 pimentas dedo-de-moça picadas
manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Corte a linguiça e os tomates em pedacinhos. Em uma frigideira,
adicione azeite, cebola e alho e refogue a linguiça. Em seguida,
acrescente os pedaços de tomate, as azeitonas, o manjericão, a
salsinha, a pimenta e o sal. Cozinhe o espaguetti até ficar al dente.
Misture a massa ao molho e sirva.

Substitui a pimenta-dedo-de-moça pelo mix de temperos italiano
que ganhei da Dani, ficou bem picante.

Smoky Jô

Sexta-feira da outra semana, Dário passou na
produtora para gente almoçar e veio o dilema "onde vamos?",
lembrei de uma dica do Josimar Melo, um restaurante aqui
em Pinheiros, onde os pratos e sanduíches são feitos com carnes
defumadas. Vamos lá!
É uma casinha com poucas mesas e com atendimento bem
simpático.
Tudo é defumado, até mesmo o arroz servido no almoço.
O cárdapio tem carnes e peixes, tudo é de dar água na boca.
Meu pedido foi "Caviar de costela defumada" é feita com a
capa da costela e o Dário pediu Matambre, tudo isso ainda
acompanhava uma saladinha de batatas, berinjela e repolhinho
bem fininho. Tudo muito gostoso.
Logo chegou o Jô, um gaúcho que adora o que faz, veio até
nossa mesa com sua simpatia e uma conversa boa e ainda
nos trouxe alguns molhinhos e pimentas para acompanhar
nossos pratos.







Smoky Jô
Rua Mourato Coelho, 25 - Pinheiros
Tel: 3061-1085

Torta de frango com palmito

para massa:
3 xícaras de farinha de trigo
150g de margarina
10 colheres (sopa) de guaraná (refrigerante)

misturar todos os ingredientes até desgrudar das mãos.

para recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito picadinho
2 tomates picadinhos
azeitonas
milho em conserva
2 dentes de alho picadinho
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha picadinha
1 xícara de caldo de frango

leve uma panela ao fogo coloque um pouco
de óleo e refogue a cebola, o alho e o frango.
em seguida coloque o palmito, os tomates, o milho,
as azeitonas e o caldo de frango. Deixe cozinhar por
alguns minutos. Por último coloque a salsinha e
a cebolinha.

abra a massa e coloque-a numa forma untada,
distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
leve ao forno por 40 minutos em tempertura média (180º).

Hummmmm que cheiro bom!!!

brusqueta

esfregue um dente de alho e regue um fio de
azeite em uma fatia de pão italiano e coloque
para tostar em um frigideira por 2 minutinhos.
Em seguida coloque a mussarela, tomate, sal,
pimenta do reino e por cima folhinhas de manjericão.
Leve ao forno pré aquecido por 10 minutinhos.

antepasto de berinjela

corte a(s) berinjela(s) em fatias no sentido horizontal
e depois em tirinhas bem fininhas.
Coloque em uma tigela com água e um punhado sal,
para tirar o suco amargo, após 3 horas retire a berinjela
da água, esprema com as mãos e deixe bem sequinha.
Coloque em um recipiente e tempere com alho picadinho,
azeitonas picadinhas, tomilho, alecrim, sal, pimenta do
reino e bastante azeite.
Deixe na geladeira por 3 dias para pegar o gosto do tempero.
Sirva com pão sírio torrado.
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batatas assadas com cebolinhas e alecrim

500g batata bolinha
12 cebolas-pérolas
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de vinho branco
3 galhos de alecrim fresco
Sal grosso e pimenta do reino moídos na hora

Cozinhe as batatas por 5 minutos e escorra.
Unte um refratário com azeite e distribua as
batatas e as cebolas. Regue com o vinho e o
azeite restante, tempere com sal, pimenta e
coloque os galinhos de alecrim entre as batatas.
Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem
douradas e al dente. Mexa de vez em quando
com cuidado para não desmanchar as batatas.
Sirva quente, acompanha bem com carnes
assadas.

Lasanha de berinjela

ingredientes para uma lasanha média
2 berinjelas grandes em fatias finas, cortadas de comprido
500g de mussarela
molho de tomate
alecrim para decorar

coloque as fatias de berinjela com sal em um escorredor
para sair o suco amargo, deixe por 30 minutos.
enquanto isso faça o molho de tomate com sua receita.
rale a mussarela em ralo grosso.

para montar
coloque um pouco de molho no fundo refratário, forre com fatias
de berinjela, cubra com o molho de tomate e depois coloque a
mussarela e alterne as camadas terminando com o queijo,
salpique alecrim e leve ao forno por 20 minutos.

Il presente piccante

Delizie di Calabria

A Dani foi para Itália e trouxe pra mim dois saquinhos
com mix de pimentas para usar em molhos de macarrão
um é para una bella Spaguettata e outro é para um
Penne all' Arrabbiata.

Torta de iogurte com goiabada

Receita da Taís
















para massa:
1 pacote de biscoito maisena triturado
200g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de castanha do pará picadinha
Misturar tudo e fazer uma farofa.

para o recheio:
4 copos de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sem sabor (dissolver em água quente)
100 g de goiabada

Bater o iogurte, o leite condensado e a gelatina no
liquidificadorpor 10 minutos (para ficar bem aerado).
Derreter a goiabada com 3 colheres de sopa de água.
Forrar uma forma com a massa, colocar o iogurte batido e
por cima a goiabada.

Leve à geladeira por 2 horas.

Salada de repolho roxo agridoce

Coloque em uma saladeira:
1/2 repolho roxo cortado bem fininho
1/2 xícara de salsão cortadinho
1/2 xícara de uvas passas sem semente
1 maçã verde em cubos
cebolinha
sal, pimenta do reino
azeite
suco de meio limão
2 colheres de maionese

Misture tudo delicamente, cubra com filme
pvc e deixe na geladeira por 1 hora.

Sirva com filé de frango grelhado.

O pecado da gula

Um programa para as manhãs de domingo, missa com
canto gregoriano e em seguida comprar pães na "Padaria
do Mosteiro". Tem pães de mandioquinha e integral, bolos
com frutas secas, pães de mel e geléia. Uma tentação!!!

Mosteiro de São Bento
Largo do São Bento s/n
Tel.: (11) 3328-8799

Feliz Ano Novo

Ainda com meu pé imobilizado, eu consegui chegar na cozinha, ufa!

Fizemos uma reuniãozinha na casa da minha mãe, para comemorar
a chegada de 2007 e o aniversário da Taís.
A ceia estava muito gostosa tinha pernil com calda de laranja,
couscous com frutas secas, salada de bacalhau com feijão
fradinho, ratatouille, lentilha, entre tantas delícias tinha
cheesecake de goiabada e um bolo de frutas para cantar
parabéns para Taís.

Um brinde ao Novo Ano!!!

Que 2007 seja um ano de muitas realizações e muito
amor e tranqüilidade.

Café da manhã

Pãozinho














1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
2 xícaras de leite morno
200 g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos batidos
sal a gosto

Misture o fermento esfarelado com leite morno, adicione os
ovos batidos, a margarina e o sal.
Coloque a farinha e misture aos poucos até ficar uma massa
lisa e homogênea.
Deixe crescer por uma hora, corte a massa em 4 partes
Abra cada parte formando um disco e corte em 16 fatias.
Enrole como croissant e coloque em uma forma untada e
polvilhada com farinha.
Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré aquecido
por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Antes de enrolar os pãezinhos você pode rechea-los com
queijo e presunto, salsicha, queijo com azeitonas, queijo com
goiabada.


Bolo de maçã com frutas secas















Em uma tigela:
corte 3 maçãs com casca em cubos
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de figos secos picados
1/2 xícara de damascos picados
1 xícara de castanha do pará picadinha

Em outra tigela, bater:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Após bater a massa, misture a frutas delicamente
a massa. Coloque a massa em forma furada untada
e leve ao forno por 40 minutos em temperatura média.

Natal

Depois de uma semana corrida pensando em cada detalhe para ceia de Natal, bastou um tropeção para tudo mudar o ritmo.
Pé fraturado na véspera de Natal, inacreditável!!!
Tudo que eu mais queria era ficar na cozinha junto com minhas panelas, assadeiras e temperos, nada feito, fiquei bem quietinha deitada no sofá.
Minha mãe veio pra minha casa e logo senti um cheiro delicioso de Natal.

Dário, Tais e Sônia
obrigada por tudo!

Macarrão Paraty

Depois de um dia inteiro na praia tomando sol e caipirinhas chegamos em casa com uma fome incrível e partimos para o improviso: espaguetti, requeijão, azeite, nozes e lascas de parmesão. Ficou delicioso!!! E como nossa viagem em Paraty também estava deliciosa, batizamos a nossa massinha de "Macarrão Paraty" e ontem matamos a saudade de comer esse macarrãozinho tão bom.

Costeletas de cordeiro com ervas

Esse fim de semana encontrei em um supermercado, perto da minha
casa, costeletas de cordeiro, não resisti!!!
Temperei com sal grosso, pimenta do reino, alecrim, tomilho,
manjericão e vinho branco.
Coloquei em forno médio por 45 minutos com a assadeira coberta com
papel aluminio e em seguido tirei o papel e deixei por mais 20 minutos
para dourar.
Fiz um molho com a gordurinha que ficou na assadeira que ficou incrível.
Servi com salada verde e arroz de jasmim.

A foto???
Estava tudo tão apetitoso que não deu tempo de fazer.

Foi tão gostoso!

Sem combinar nada ontem no almoço fizemos uma folia gastronômica.
Ganhei de aniversário da Paula Saraiva uma vichisoise deliciosa,
a Dani trouxe esfihas feitas pelo Maurício, babaganuche e coalhada
e eu trouxe um cuscuz paulista. Foi incrível!!! E decidimos que uma
vez por semana vamos trazer comidinhas e fazer um almocinho
gostoso e divertido.
Meninas, adoro vocês.

Saideira

Hoje começa a Festa da Saideira Boteco Bohemia e vai até domingo
Os 31 bares que participaram da evento estarão lá com seus quitutes
deliciosos para acompanhar sua cerveja e para animar a festa hoje
tem show do Bossacucanova, amanhã Monobloco e Vanessa da Mata
e domingo Samba de Vela, Farufyno e Martinho da Vila.
Moinho Eventos
Rua Borges de Figueiredo, 510 - Mooca.
Valor do ingresso: R$ 50,00

Cuscuz paulista

Receita da minha vó Jeanete















Ingredientes:
3 colheres de azeite
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picadinho
azeitonas cortadinhas
2 latas de sardinha
palmitos em rodelinhas
ovos cozidos cortadinhos
300ml de molho de tomate bem líquido
250g de farinha de milho
salsinha e cebolinha


Em uma panela refogue a cebola no azeite, coloque o alho,
as azeitonas, o palmito, a sardinha e os ovos, misture
cuidadosamente por 2 minutos.
Junte o molho de tomate, a salsinha e cebolinha e deixe ferver
por 5 minutos.
Corrija o sal, coloque pimenta do reino moída na hora.
Abaixe o fogo e coloque a farinha de milho aos poucos e cozinhe
por alguns minutinhos.
Transfira para um forma untada, pressione delicadamente e
desenforme após2 horas.

Se quiser decorar, pode usar uns tomatinhos cereja cortados ao meio,
ovos cozidos, sardinhas em conserva ou tiras de pimentão. E é só
colocar no fundo e nas laterais da forma e em seguida colocar um
pouco de cuscuz pressionar um pouquinho e em seguida adicionar o
restante da massa.
Deixe esfriar e desenforme.

Torta de chocolate

Para massa:
250g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em pedacinhos
70g de açúcar
Pitada de sal
1/2 xícara de leite em temperatura ambiente

Amasse os ingredientes até obter uma farofa, abra
um buraco na massa e coloque o leite. Misture com
a ponta dos dedos até ficar homogênea.
Coloque na geladeira para descansar por 1 hora.
Abra a massa e coloque em uma forma untada, fure
com o garfo. Para a massa não subir forre a massa com
papel aluminio e feijões.
Leve ao forno médio por 30 minutos, até a massa ficar
dourada.

Para o recheio:
300g chocolate
300g de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme
de leite, misture bem.
Depois de pronto coloque o recheio na massa e leve a geladeira
por 1 hora.












Quer comer um chocolate bem gostoso?
Dê um pulinho na Busy Bee, uma chocolateria bonitinha
que fica ali na Rua Fradique Coutinho, 1.109 na Vila Madalena.
Tem tabletinhos de chocolate amargo, ao leite, crocante,
o de avelã que é incrível, tem também pão de mel, bombons,
trufas, tortas e bolos fantásticos. Passe lá!

Espaguetti com tomate e alho poró

Um macarrãozinho simples e saboroso para um
domingo de sol

















Cozinhe o espaghetti em bastante água com sal e um
fio de azeite atéficar "al dente".
Em uma frigideira frite uns pedacinhos de bacon e reserve,
na mesma frigideira refogue fatias fininhas de alho poró,
tomate em cubinhos por por alguns minutinhos.
Escorra o macarrão e coloque-o na frigideira, misture
ao refogado.
Ao servir coloque os pedacinhos de bacon, cebolinha
picadinha e pimenta do reino moída na hora.