Entre uma música e outra

Esse mês São Paulo ganhou uma nova rádio, Mitsubishi FM,
com uma programação bem interessante.
Todos os dias durante a programação entra o programete
Carlota Express, com dicas gastronômicas de Carla Pernambuco.
Horários: 6h40min, 11h40min, 18h40min e 22h20min.

Vale a pena conferir!

Filé com pimentas verdes

4 medalhões de filé mignon
1 dose de conhaque
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta verde
80 ml de creme de leite
Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga
Óleo

Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga

e acrescente os filés.
Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira.
Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, a pimenta e

o creme de leite e deixe reduzir um pouco;
Corrija o sal, se necessário, e sirva.

Mangiare

Pappardelle com salmão defumado

500g de pappardelle (fettuccine largo)

100g de salmão defumado

2 colheres de sopa de whisky ou cognac

200ml de creme de leite fresco

2 colheres cheias de manteiga

sal

pimenta do reino

ciboulette

Cozinhe a massa al dente.

Em um frigideira grande derreta a manteiga, coloque

o salmão em lascas, mexa por alguns segundinhos e em

seguida flambe com as duas colheres de bebida, adicione

o creme de leite, mexa até o molho encorpar, corija o sal

e solte uma pitadinha de pimenta moida da hora, coloque a

massa cozida ao molho e salpique a ciboulette picadinha.

Sirva imediatamente.

Não esqueça do vinho!

Lanche da tarde

torta de liquidificador
















3 ovos
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
50g de queijo ralado
sal

Bata no liquidificador todos os ingredientes até
ficar uma massa homogênea.
Em uma forma pequena despeje metade da massa,
coloque o recheio de sua preferência e o restante
da massa.
Asse em forno médio por 40 minutos ou até a
massa ficar dourada.

Caseirinho

Pão Integral


















300g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo branco
30g de fermento biológico
1 xícara de leite morno
100g de margarina derretida e fria
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de açúcar
sal a gosto

Misture o fermento em pedacinhos com o leite morno e o açúcar,
adicione os ovos batidos, a margarina e o sal. Coloque as farinhas
aos poucos e misture até ficar uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora, divida a massa em 2 partes,
coloque-as em formas de bolo americano e deixe crescer por mais meia
hora e leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 40 minutos.

Fresca e verdinha

Comidinha de verão

Peixinho frito com salada de escarola