Salada Digital

Entre uma música e outra

2008-06-23T13:20:00.005-03:00

Esse mês São Paulo ganhou uma nova rádio, Mitsubishi FM,
com uma programação bem interessante.
Todos os dias durante a programação entra o programete
Carlota Express, com dicas gastronômicas de Carla Pernambuco.
Horários: 6h40min, 11h40min, 18h40min e 22h20min.

Vale a pena conferir!

Filé com pimentas verdes

2008-04-28T22:49:00.008-03:00

4 medalhões de filé mignon
1 dose de conhaque
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta verde
80 ml de creme de leite
Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga
Óleo

Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga

e acrescente os filés.
Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira.
Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, a pimenta e

o creme de leite e deixe reduzir um pouco;
Corrija o sal, se necessário, e sirva.

Mangiare

2008-03-17T23:54:00.009-03:00

Pappardelle com salmão defumado

500g de pappardelle (fettuccine largo)

100g de salmão defumado

2 colheres de sopa de whisky ou cognac

200ml de creme de leite fresco

2 colheres cheias de manteiga

sal

pimenta do reino

ciboulette

Cozinhe a massa al dente.

Em um frigideira grande derreta a manteiga, coloque

o salmão em lascas, mexa por alguns segundinhos e em

seguida flambe com as duas colheres de bebida, adicione

o creme de leite, mexa até o molho encorpar, corija o sal

e solte uma pitadinha de pimenta moida da hora, coloque a

massa cozida ao molho e salpique a ciboulette picadinha.

Sirva imediatamente.

Não esqueça do vinho!

Lanche da tarde

2008-01-27T20:31:00.000-02:00

torta de liquidificador

3 ovos
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
50g de queijo ralado
sal

Bata no liquidificador todos os ingredientes até
ficar uma massa homogênea.
Em uma forma pequena despeje metade da massa,
coloque o recheio de sua preferência e o restante
da massa.
Asse em forno médio por 40 minutos ou até a
massa ficar dourada.

Caseirinho

2008-01-14T22:16:00.000-02:00

Pão Integral

300g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo branco
30g de fermento biológico
1 xícara de leite morno
100g de margarina derretida e fria
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de açúcar
sal a gosto

Misture o fermento em pedacinhos com o leite morno e o açúcar,
adicione os ovos batidos, a margarina e o sal. Coloque as farinhas
aos poucos e misture até ficar uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora, divida a massa em 2 partes,
coloque-as em formas de bolo americano e deixe crescer por mais meia
hora e leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 40 minutos.

Fresca e verdinha

2008-01-08T18:28:00.000-02:00

Comidinha de verão

2008-01-07T23:52:00.000-02:00

Peixinho frito com salada de escarola

Cordeiro com couscous

2007-12-11T23:00:00.001-02:00

Tempere o cordeiro com alecrim, sal grosso, pimenta do reino
e vinho branco.
Leve ao forno em temperatura de 180º por 45 minutos com a
assadeira coberta com papel alumínio e em seguida retire o alumínio
e deixei por mais 20 minutos para dourar.
Lembre-se: com a crostinha do fundo da assadeira dá pra fazer um molho incrível
para a carne.

Para o couscous, ferva uma xícara e meia de água, com uma pitada de sal
e um fio de azeite e coloque uma xícara de couscous para cozinhar.
Quando absorver toda a água, apague o fogo, tampe a panela e deixe
descansar por 5 minutos.
Antes de servir solte os grãos com um garfo.
Uma taça de vinho e bom apetite!

Fresquinhas

2007-12-10T23:33:00.001-02:00

Coma do jeito que quiser.

Gostinho de Natal

2007-12-02T20:51:00.000-02:00

Fornada

2007-11-28T23:28:00.000-02:00

Mini pães: francês, ciabatta, caseirinho com papoula e com parmesão.

Dona Deola: Rua Pio XI, 1377 - Alto da Lapa

Sabores

2007-11-26T23:04:00.000-02:00

Linha Chocoterapia: chocolate combinado com canela, erva doce,
pimenta, café, erva cidreira e hortelã.

Cacau Show: Rua João Cachoeira, 376 - Itaim Bibi

2007-11-25T22:25:00.000-02:00

Agnelotti de mussarela de búfala e manjericão ao molho
pomodoro com filet mignon ao molho de champignon.

Sabe aquele dia que você não tem tanta inspiração para ir
para cozinha e corre para a rotisserie de sua preferência?
Pois bem, a minha é a Cocorocó Massas & Grelhados, fica na
Rua Heitor Penteado, 1.479 - Sumarezinho.
Vale a pena uma visita.

Liberdade

2007-11-10T21:45:00.000-02:00

Restaurante Rong He, comida chinesa diferente dos deliveries que
estamos acostumados.
Tem como entradinhas guiozas recheados de camarão ou carne suína
cozidos no vapor, um pastel grelhado com recheio de nirá e shiitake
que é incrível.
E como atração do restaurante o chef Yang que abre, puxa e
estica a massa e a deixa em longos fios que serão cozidos em
água e depois recebe seus molhos e temperos e chega quentinho
em sua mesa.
Tudo muito saboroso e levemente picante e ainda com preçinho bem
bacana.

Rong He
Rua da Glória, 622
Liberdade

Pão sírio recheado com kafta e salada caprese

2007-11-04T20:09:00.001-02:00

Para o pão sírio:
1/2 kg carne moída
1 cebola grande picadinha
salsinha picadinha
sal
pimenta síria
um pouquinho de água para dar liga
pães sírio

Misture muito bem os ingredientes e reserve.
Abra o pão sírio e espalhe uma porção de carne
sobre o pão e feche.
Leve-o para uma chapa ou frigideira bem quente e
deixe por 1 minuto de cada lado até a carne suar.
Sirva quente.

Para salada
1 peça de queijo frescal
tomates picadinhos sem pele e sementes
pesto de manjericão
sal
pimenta do reino

Corte o queijo em fatias no sentido horizontal, pique os
tomates e deixe escorrer a água.
Para o pesto bata manjericão, azeite, queijo parmesão e
corrija o sal.
Coloque o pesto uma fatia de queijo, tomate, pesto e repita
a montagem.

Bolinho de arroz

2007-11-03T22:40:00.000-02:00

2 xicaras de arroz cozido
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de leite
salsinha picadinha
sal
pimenta do reino
óleo para fritura

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e
frite em óleo bem quente.

Uma delícia...

2007-10-29T23:21:00.001-02:00

Filé Mignon Suíno

Tempere a carne com limão, alho, sal, pimenta do reino, vinho
branco e o que mais que desejar.
Leve ao forno em assadeira coberta com papel alumínio por 20
minutos, retire o papel e deixe por mais 20 minutos e vá regando
com o molhinho que juntar na assadeira.
Para acompanhar batatas e cebolinhas assadas com alecrim.

Caipirinhas

2007-10-29T00:14:00.000-02:00

Caipirinha de vodka ou cachaça? Na dúvida faça as duas.

Caipirinha de limão - cachaça

Caipirinha de maracujá com manjericão - vodka

Pequeno notável

2007-08-02T14:25:00.000-03:00

Outro dia fuçando na promoção ponto vermelho da Tok & Stok
achei esse mini processador que eu tanto queria e ainda com um
precinho bem bacana.
Dê uma espiadinha nas promoções.

Arretado de bom!!!

2007-07-12T10:09:00.000-03:00

Este livro assinado por Paloma Jorge Amado, traz receitas das
comidinhas saboreadas por Tieta, Gabriela, Pedro Archanjo, Dona
Flor e outros personagens de romances escritos por seu pai.
Com consultoria culinária de Dadá e Dona Canô e ilustrações
de Carybé.

Um famoso chef pela cidade

2007-07-02T11:01:00.001-03:00

É a história de um ratinho francês chamado Remy. Ele sonha em se tornar
um grande chef de cozinha e, para isso, carrega a família do interior
da França para Paris.

Nessa jornada, Remy chega por acaso ao restaurante do seu chef
predileto, Auguste Gusteau. Quando o ratinho o ajuda a criar a receita de
uma sopa única que faz enorme sucesso, dá início a uma maluca corrida
de ratos por toda a cidade, o que permite a ele dominar o seu verdadeiro dom.

Veja o trailer do filme.

Veja a receita.

Sopinhas

2007-07-01T22:51:00.000-03:00

Voltei para meu cantinho culinário com duas receitinhas simples e gostosas.

Creme de mandioquinha com pesto de salsinha

Cozinhe 1kg de mandioquinha em 1 litro e meio de caldo (frango ou legumes).
Bata no liquidificador.
Volte para a panela e coloque 2 colheres de sopa de manteiga, sal e uma
pitadinha de pimenta branca moída na hora. Se quiser, pode colocar creme
de leite fresco.
Para o pesto, bata no processador ou pique bem miudinho uma xícara de
salsinha, um dentinho de alho e acrescente azeite extra virgem.

Creme de cenoura com gengibre

Cozinhe umas 3 cenouras grandes em 1 litro e meio de caldo de legumes.
Bata no liquidificador.
Volte para a panela e tempere com sal, gengibre ralado a gosto, sal e pimenta
do reino quebradinha.

Mais um dia se foi...

2007-04-01T19:51:00.000-03:00

Vista da minha casa.

Bracciola

2007-04-01T18:26:00.000-03:00

para a bracciola:
bife de alcatra
cenoura em tirinhas
vagem cortada na metade
alho poró em tirinhas
sal
pimenta do reino

para o molho:
tomates maduros em cubinhos
cebola picadinha
alho
cenoura picadinha bem miudinha
salsão picadinho bem miudinho
pitada de sal
salsinha e cebolinha picadinha

Em cada bife, colocar cenoura, vagem, alho poró e
temperar com sal e pimenta do reino. Enrole e amarre
com linha ou prenda com palito de dente.
Leve ao fogo e frite até dourar. Em seguida junte a
cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue por alguns
minutos e em seguida adicione o tomate. Coloque
água aos pouquinhos para ir cozinhando devagarinho.
Deixe cozinhar por 20 minutos até a carne ficar bem macia
e o molho bem espesso. Finalize com salsinha e cebolinha
picadinhas.

Sirva com purê de legumes.

Frango com curry

2007-03-07T23:20:00.000-03:00

Em uma tigela coloque sal, pimenta do reino branca quedradinha,
gengibre ralado, meia xícara de vinho branco e quatro sobrecoxas
de frango. Deixe marinar por uma hora.
Refoque em um pouco de azeite dois dentes de alho picadinho, em
seguida coloque os pedaços de frango, frite-os até dourar, aos poucos
coloque uma xícara e meia de caldo de frango e cozinhe por quinze
minutos. Misture ao molho uma colher de sobremesa de curry e
duas cebola cortada de fatias largas, deixe por mais dez minutos e está
pronto.
Simples e gostoso!

Torta de banana

2007-03-05T22:48:00.000-03:00

250g de açúcar
150g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100g de manteiga
6 bananas nanicas
Açúcar e canela para polvilhar

Misture o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a
manteiga e faça uma farofa. Unte uma forma e faça uma
camada de farofa, outra de fatias de banana cortadas no
comprimento e cubra com o restante da massa.
Pressione bem a massa, polvilhe com açúcar e canela e
leve ao forno pré-aquecido, com temperatura média até
a massa ficar dourada.
Deixe esfriar, desenforme e sirva bem gelada.

Para refrescar...

2007-03-04T22:54:00.000-03:00

Gazpacho

1kg de tomates maduros sem pele e sementes
1 cebola divida em 4 partes
1 pepino descascado e cortado em pedaços
1/2 pimentão verde cortado em pedaços e sem sementes
2 fatias de pão sem casca
1 dente de alho
1 colher de sopa de açúcar
1 1/2 xícara de água
vinagre de vinho branco
azeite extra virgem
sal
salsinha

Molhe o pão, escorra parte da água com as mãos e
coloque no liquidificador. Acrescente os tomates, o pimentão,
o pepino, a cebola, o alho e bata até ficar cremoso.
Coloque o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal, volte a bater,
adicionando água até chegar a consistência desejada.
Ajuste o tempero e deixe na geladeira por 3 horas.
Sirva com croutons, pepinos, tomate e cebola bem picadinhos.

Espaguete com shiitake e alecrim

2007-03-01T20:33:00.000-03:00

1/2 pacote espaguete integral
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga
1 bandeja de shiitake
1/2 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de vinho branco
2 galhinhos de alecrim
pitadinha de pimenta calabresa
sal

Cozinhe o macarrão, enquanto isso refogue o cogumelo
e a cebola na manteiga. Junte o vinho e deixe evaporar,
em seguida coloque o caldo de frango e cozinhe por
10 minutos. Salpique o alecrim e a pimenta calabresa,
despeje o molho sobre o macarrão e bom apetite.

Intenção tailandesa II

2007-02-28T22:46:00.000-03:00

Sopa Thai (tom yam gai)

300g de filé de frango em cubinhos
1 colher de sopa de óleo de soja
4 dentes de alho bem picadinho
200 ml de leite de coco
1 talo de capim limão cortado ao meio de comprido
1 pimenta pequena dedo-de-moça
3 folhas de lima da pérsia, pode substituir por limão
750ml de caldo de frango
1 colher chá de purê de tamarindo*
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de pimenta branca
2 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de manjericão picadinho
100g de cogumelo Paris em fatias
2 colheres de sopa de molho de peixe*
1/2 limão espremido
1 colher de sopa de gengibre ralado
Algumas folhas de coentro

Aqueça uma panela com óleo, refogue o alho até dourar, acrescente
um pouco do leite de coco, o capim limão, a pimenta vermelha, as
folhas de lima e o frango e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o
restante do leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutinhos.
Adicione o caldo de frango, o purê de tamarindo, o açúcar mascavo,
o gengibre, a pimenta branca e os cogumelos, deixe cozinhar por 10
minutos, coloque a cebolinha, o manjericão, o molho de peixe, o suco
do limão e as folhinhas de coentro.

* O purê de tamarindo e o molho de peixe encontra-se em loja de
produtos orientais.

Filé de frango com intenções tailandesas

2007-02-25T23:59:00.000-03:00

filé de frango
cebolinha picadinha
grãos de coentro
alho bem picadinho
gengibre ralado
saquê
shoyo
coentro fresco picadinho
açúcar mascavo

misture todos os ingredientes e deixe os filé
marinar por 1 hora. Grelhe em frigideira antiaderente.
Sirva com mix de cogumelos e arroz de jasmim.

Brigadeiro de colher

2007-02-22T23:43:00.000-02:00

Numa visita ao Rainhas do Lar encontrei uma receita de brigadeiro
de colher, resolvi fazer e ficou uma delícia.
Faby e Kátia, peço licença para colocar aqui essa receitinha.

1 lata de leite Moça
1/2 colher de sopa de manteiga com sal
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de Ovomaltine

Misture todos os ingredientes em uma panela
até ficar bem homogêneo. Leve ao fogo baixo e
mexa até ficar com a aparência de "Danete", de
cor marrom escuro, com a massa lisa e brilhante.
Coloque em copinhos e polvilhe Ovomaltine na
hora de servir.

Comidinha de casa

2007-02-13T22:23:00.000-02:00

Tudo começou quando eu estava com o pé imobilizado
e não podia sair para almoçar fora. Resolvi trazer
o meu almoço de casa e desde então, todas as noites
enquanto faço o jantar, logo preparo uma comidinha
gostosa e saudável para comer na produtora, muitas
vezes tenho companhia de algumas amigas.
É uma delícia montar os "potinhos" com o que vou comer.
Normalmente levo uma salada com molho especial e
um pedaço de torta, ou uma massinha com tomate, queijo
e manjericão, ou arrozinho branco com picadinho de
filé com legumes ou couscous marroquino que é fácil e
delicioso. E assim eu almoço bem todos os dias, ainda
consegui economizar e perder uns quilinhos.

P.S.: Esse desenho ai em cima foi o Dário que fez.

Festa na Liberdade

2007-02-11T18:54:00.000-02:00

Outro dia li no blog do Marcelo Katsuki sobre a chegada

do Ano Novo Chinês e resolvi dar uma espiada na festa.
Dário e eu decidimos aparecer hoje na comemoração do
início do Ano do Porco, mesmo com o tempo fechado tinha
gente que não acabava mais.
Tinha apresentações de danças, músicas e artes marciais,
mas, as apresentações mais bonitas, que eram da chegada dos
leões e do dragão, símbolos de prosperidade, foram ontem e
não teve repeteco.
Nas barracas de comidas chinesas, tinham os tradicionais
yakisoba, guioza e algumas friturinhas e todas com grandes filas.
Resolvemos sair dessa multidão e fomos comer na feirinha
japonesa, bem no meio da feira, tem uma barraca que faz
um bolinho chamado Tako-Yaki, ele é assado e o recheio pode
ser de camarão ou polvo e por cima vem um molhinho especial
e peixe desidratado. Ai que delícia!

Como ir na Liberdade é uma viagem, resolvemos também fazer
umas comprinhas num daqueles pequenos e estreitos mercados,
saimos dali com nirá, cogumelos, massa de peixe e guiozas.
Depois entramos em várias lojinhas e assim foi a nossa
comemoração de um Novo Ano.

Ah! Já ia me esquecendo, ganhei uns presentinhos!!!

Uma cesta para cozinhar à vapor, um pilão de mármore,
novos moedores de sal e pimenta e um aro para fazer
ovo frito redondinho.

Vai encarar?

2007-02-09T12:08:00.000-02:00

Hoje no Guia da Folha a matéria de capa é sobre comidas
excêntricas que surpreendem com seus sabores.
O Guia selecionou 17 pratos e o crítico Josimar Melo comentou
cada um deles. No restaurante Obá tem uma salada de
cactos, os cactos são cozidos em água e temperados
com tomate, cebola, abacate, pimenta, coentro, azeite,
vinagre e queijo meia-cura, mas atenção esse prato não
está no cardápio, precisa reservar o prato com 1 mês de
antecedência. E o comentário é que os chicanos chegam a
consumir 6kg pessoa/ano.
No Porto Rubaiyat tem Angulas, filhotes de enguia, e
Percebes, um tipo de mexilhão importado da Galícia e
encontra-se no cardápio somente nos meses que tem a
letra "R" no nome. Segundo Josimar vale a pena!
O chef Hamilton Mellão do Salvattore oferece até o dia 16.02
festival de miúdos. E o Valadares, já conhecido por seus pratos
diferentes, oferece testículos de galo. Comentário: "O pior é
que é bom, muito bom..."
Se nada disso te fez encher a boca d’água, que tal um sanduíche
de banana com pasta de ameindoim ou pastelzinho de feijoada???
Ou jiló à milanesa, ou bucho de peixe... E por aí vai.

Obá – 3086-4774
Porto Rubaiyat – 3077-1111
Salvattore – 3078-8686
Valadares - 3862-6167

Um clássico

2007-02-07T22:05:00.000-02:00

Beef Stroganov

Jantar para minha amiga Ana Luiza

500g de filet mignon em tiras (pode ser alcatra)
1 cálice de conhaque
1 xícara de tomate sem pele e sementes cortado em cubinhos
200g de cogumelo paris fresco fatiado
1 colher de sopa de pepino em conserva bem picadinho
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
1 pitada de páprica
sal
pimenta do reino
quanto baste de creme de leite fresco

leve uma panela ao fogo com azeite, coloque a carne e deixe refogar
por alguns minutinhos, junte o conhaque e flambe.
Em seguida coloque o tomate (bem picadinho) e deixe cozinhar por
5 minutos, coloque o molho inglês, a mostarda, o pepino (bem miudinho),
a páprica e o cogumelo. Deixe cozinhar por alguns minutos, até encorpar e por
último o creme de leite.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Capeletti in brodo

2007-01-29T22:04:00.000-02:00

Cozinhe 400g de capeletti (recheio de sua preferência) em
um litro de caldo de frango.
Apague o fogo, acrescente 1/2 xícara de creme de leite,
pimenta do reino moída na hora e cebolinha picadinha.
Coloquei lascas de peito frango cozido, ficou muito
bom.
Se quiser polvilhe parmesão ralado.

Jantarzinho de domingo

2007-01-28T23:51:00.001-02:00

Espaguetti all'arrabiata

500g de espaguetti
500g de tomate maduro sem pele
200g de linguiça toscana
50g de azeitonas pretas
1/2 cebola
2 dentes de alho em fatias fininhas
2 pimentas dedo-de-moça picadas
manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Corte a linguiça e os tomates em pedacinhos. Em uma frigideira,
adicione azeite, cebola e alho e refogue a linguiça. Em seguida,
acrescente os pedaços de tomate, as azeitonas, o manjericão, a
salsinha, a pimenta e o sal. Cozinhe o espaguetti até ficar al dente.
Misture a massa ao molho e sirva.

Substitui a pimenta-dedo-de-moça pelo mix de temperos italiano
que ganhei da Dani, ficou bem picante.

Smoky Jô

2007-01-28T14:48:00.001-02:00

Sexta-feira da outra semana, Dário passou na
produtora para gente almoçar e veio o dilema "onde vamos?",
lembrei de uma dica do Josimar Melo, um restaurante aqui
em Pinheiros, onde os pratos e sanduíches são feitos com carnes
defumadas. Vamos lá!
É uma casinha com poucas mesas e com atendimento bem
simpático.
Tudo é defumado, até mesmo o arroz servido no almoço.
O cárdapio tem carnes e peixes, tudo é de dar água na boca.
Meu pedido foi "Caviar de costela defumada" é feita com a
capa da costela e o Dário pediu Matambre, tudo isso ainda
acompanhava uma saladinha de batatas, berinjela e repolhinho
bem fininho. Tudo muito gostoso.
Logo chegou o Jô, um gaúcho que adora o que faz, veio até
nossa mesa com sua simpatia e uma conversa boa e ainda
nos trouxe alguns molhinhos e pimentas para acompanhar
nossos pratos.

Smoky Jô
Rua Mourato Coelho, 25 - Pinheiros
Tel: 3061-1085

Torta de frango com palmito

2007-01-23T00:22:00.000-02:00

para massa:
3 xícaras de farinha de trigo
150g de margarina
10 colheres (sopa) de guaraná (refrigerante)

misturar todos os ingredientes até desgrudar das mãos.

para recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito picadinho
2 tomates picadinhos
azeitonas
milho em conserva
2 dentes de alho picadinho
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha picadinha
1 xícara de caldo de frango

leve uma panela ao fogo coloque um pouco
de óleo e refogue a cebola, o alho e o frango.
em seguida coloque o palmito, os tomates, o milho,
as azeitonas e o caldo de frango. Deixe cozinhar por
alguns minutos. Por último coloque a salsinha e
a cebolinha.

abra a massa e coloque-a numa forma untada,
distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
leve ao forno por 40 minutos em tempertura média (180º).

Hummmmm que cheiro bom!!!

2007-01-21T20:26:00.000-02:00

brusqueta

esfregue um dente de alho e regue um fio de
azeite em uma fatia de pão italiano e coloque
para tostar em um frigideira por 2 minutinhos.
Em seguida coloque a mussarela, tomate, sal,
pimenta do reino e por cima folhinhas de manjericão.
Leve ao forno pré aquecido por 10 minutinhos.

antepasto de berinjela

corte a(s) berinjela(s) em fatias no sentido horizontal
e depois em tirinhas bem fininhas.
Coloque em uma tigela com água e um punhado sal,
para tirar o suco amargo, após 3 horas retire a berinjela
da água, esprema com as mãos e deixe bem sequinha.
Coloque em um recipiente e tempere com alho picadinho,
azeitonas picadinhas, tomilho, alecrim, sal, pimenta do
reino e bastante azeite.
Deixe na geladeira por 3 dias para pegar o gosto do tempero.
Sirva com pão sírio torrado.
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batatas assadas com cebolinhas e alecrim

500g batata bolinha
12 cebolas-pérolas
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de vinho branco
3 galhos de alecrim fresco
Sal grosso e pimenta do reino moídos na hora

Cozinhe as batatas por 5 minutos e escorra.
Unte um refratário com azeite e distribua as
batatas e as cebolas. Regue com o vinho e o
azeite restante, tempere com sal, pimenta e
coloque os galinhos de alecrim entre as batatas.
Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem
douradas e al dente. Mexa de vez em quando
com cuidado para não desmanchar as batatas.
Sirva quente, acompanha bem com carnes
assadas.

Lasanha de berinjela

2007-01-19T00:55:00.000-02:00

ingredientes para uma lasanha média
2 berinjelas grandes em fatias finas, cortadas de comprido
500g de mussarela
molho de tomate
alecrim para decorar

coloque as fatias de berinjela com sal em um escorredor
para sair o suco amargo, deixe por 30 minutos.
enquanto isso faça o molho de tomate com sua receita.
rale a mussarela em ralo grosso.

para montar
coloque um pouco de molho no fundo refratário, forre com fatias
de berinjela, cubra com o molho de tomate e depois coloque a
mussarela e alterne as camadas terminando com o queijo,
salpique alecrim e leve ao forno por 20 minutos.

Il presente piccante

2007-01-17T23:46:00.000-02:00

Delizie di Calabria

A Dani foi para Itália e trouxe pra mim dois saquinhos
com mix de pimentas para usar em molhos de macarrão
um é para una bella Spaguettata e outro é para um
Penne all' Arrabbiata.

Torta de iogurte com goiabada

2007-01-17T23:19:00.000-02:00

Receita da Taís

para massa:
1 pacote de biscoito maisena triturado
200g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de castanha do pará picadinha
Misturar tudo e fazer uma farofa.

para o recheio:
4 copos de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sem sabor (dissolver em água quente)
100 g de goiabada

Bater o iogurte, o leite condensado e a gelatina no
liquidificadorpor 10 minutos (para ficar bem aerado).
Derreter a goiabada com 3 colheres de sopa de água.
Forrar uma forma com a massa, colocar o iogurte batido e
por cima a goiabada.

Leve à geladeira por 2 horas.

Salada de repolho roxo agridoce

2007-01-07T18:36:00.000-02:00

Coloque em uma saladeira:
1/2 repolho roxo cortado bem fininho
1/2 xícara de salsão cortadinho
1/2 xícara de uvas passas sem semente
1 maçã verde em cubos
cebolinha
sal, pimenta do reino
azeite
suco de meio limão
2 colheres de maionese

Misture tudo delicamente, cubra com filme
pvc e deixe na geladeira por 1 hora.

Sirva com filé de frango grelhado.

O pecado da gula

2007-01-07T18:11:00.000-02:00

Um programa para as manhãs de domingo, missa com
canto gregoriano e em seguida comprar pães na "Padaria
do Mosteiro". Tem pães de mandioquinha e integral, bolos
com frutas secas, pães de mel e geléia. Uma tentação!!!

Mosteiro de São Bento
Largo do São Bento s/n
Tel.: (11) 3328-8799

Feliz Ano Novo

2007-01-01T14:45:00.000-02:00

Ainda com meu pé imobilizado, eu consegui chegar na cozinha, ufa!

Fizemos uma reuniãozinha na casa da minha mãe, para comemorar
a chegada de 2007 e o aniversário da Taís.
A ceia estava muito gostosa tinha pernil com calda de laranja,
couscous com frutas secas, salada de bacalhau com feijão
fradinho, ratatouille, lentilha, entre tantas delícias tinha
cheesecake de goiabada e um bolo de frutas para cantar
parabéns para Taís.

Um brinde ao Novo Ano!!!

Que 2007 seja um ano de muitas realizações e muito
amor e tranqüilidade.

Café da manhã

2006-12-31T15:10:00.000-02:00

Pãozinho

1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
2 xícaras de leite morno
200 g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos batidos
sal a gosto

Misture o fermento esfarelado com leite morno, adicione os
ovos batidos, a margarina e o sal.
Coloque a farinha e misture aos poucos até ficar uma massa
lisa e homogênea.
Deixe crescer por uma hora, corte a massa em 4 partes
Abra cada parte formando um disco e corte em 16 fatias.
Enrole como croissant e coloque em uma forma untada e
polvilhada com farinha.
Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré aquecido
por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Antes de enrolar os pãezinhos você pode rechea-los com
queijo e presunto, salsicha, queijo com azeitonas, queijo com
goiabada.

Bolo de maçã com frutas secas

Em uma tigela:
corte 3 maçãs com casca em cubos
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de figos secos picados
1/2 xícara de damascos picados
1 xícara de castanha do pará picadinha

Em outra tigela, bater:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Após bater a massa, misture a frutas delicamente
a massa. Coloque a massa em forma furada untada
e leve ao forno por 40 minutos em temperatura média.

Natal

2006-12-26T14:21:00.000-02:00

Depois de uma semana corrida pensando em cada detalhe para ceia de Natal, bastou um tropeção para tudo mudar o ritmo.
Pé fraturado na véspera de Natal, inacreditável!!!
Tudo que eu mais queria era ficar na cozinha junto com minhas panelas, assadeiras e temperos, nada feito, fiquei bem quietinha deitada no sofá.
Minha mãe veio pra minha casa e logo senti um cheiro delicioso de Natal.

Dário, Tais e Sônia
obrigada por tudo!

Macarrão Paraty

2006-12-19T15:06:00.000-02:00

Depois de um dia inteiro na praia tomando sol e caipirinhas chegamos em casa com uma fome incrível e partimos para o improviso: espaguetti, requeijão, azeite, nozes e lascas de parmesão. Ficou delicioso!!! E como nossa viagem em Paraty também estava deliciosa, batizamos a nossa massinha de "Macarrão Paraty" e ontem matamos a saudade de comer esse macarrãozinho tão bom.

Costeletas de cordeiro com ervas

2006-12-11T13:03:00.000-02:00

Esse fim de semana encontrei em um supermercado, perto da minha
casa, costeletas de cordeiro, não resisti!!!
Temperei com sal grosso, pimenta do reino, alecrim, tomilho,
manjericão e vinho branco.
Coloquei em forno médio por 45 minutos com a assadeira coberta com
papel aluminio e em seguido tirei o papel e deixei por mais 20 minutos
para dourar.
Fiz um molho com a gordurinha que ficou na assadeira que ficou incrível.
Servi com salada verde e arroz de jasmim.

A foto???
Estava tudo tão apetitoso que não deu tempo de fazer.

Foi tão gostoso!

2006-11-14T11:02:00.000-02:00

Sem combinar nada ontem no almoço fizemos uma folia gastronômica.
Ganhei de aniversário da Paula Saraiva uma vichisoise deliciosa,
a Dani trouxe esfihas feitas pelo Maurício, babaganuche e coalhada
e eu trouxe um cuscuz paulista. Foi incrível!!! E decidimos que uma
vez por semana vamos trazer comidinhas e fazer um almocinho
gostoso e divertido.
Meninas, adoro vocês.

Saideira

2006-11-10T17:49:00.000-02:00

Hoje começa a Festa da Saideira Boteco Bohemia e vai até domingo
Os 31 bares que participaram da evento estarão lá com seus quitutes
deliciosos para acompanhar sua cerveja e para animar a festa hoje
tem show do Bossacucanova, amanhã Monobloco e Vanessa da Mata
e domingo Samba de Vela, Farufyno e Martinho da Vila.
Moinho Eventos
Rua Borges de Figueiredo, 510 - Mooca.
Valor do ingresso: R$ 50,00

Cuscuz paulista

2006-11-03T18:57:00.000-03:00

Receita da minha vó Jeanete

Ingredientes:
3 colheres de azeite
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picadinho
azeitonas cortadinhas
2 latas de sardinha
palmitos em rodelinhas
ovos cozidos cortadinhos
300ml de molho de tomate bem líquido
250g de farinha de milho
salsinha e cebolinha

Em uma panela refogue a cebola no azeite, coloque o alho,
as azeitonas, o palmito, a sardinha e os ovos, misture
cuidadosamente por 2 minutos.
Junte o molho de tomate, a salsinha e cebolinha e deixe ferver
por 5 minutos.
Corrija o sal, coloque pimenta do reino moída na hora.
Abaixe o fogo e coloque a farinha de milho aos poucos e cozinhe
por alguns minutinhos.
Transfira para um forma untada, pressione delicadamente e
desenforme após2 horas.

Se quiser decorar, pode usar uns tomatinhos cereja cortados ao meio,
ovos cozidos, sardinhas em conserva ou tiras de pimentão. E é só
colocar no fundo e nas laterais da forma e em seguida colocar um
pouco de cuscuz pressionar um pouquinho e em seguida adicionar o
restante da massa.
Deixe esfriar e desenforme.

Torta de chocolate

2006-11-02T16:32:00.000-03:00

Para massa:
250g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em pedacinhos
70g de açúcar
Pitada de sal
1/2 xícara de leite em temperatura ambiente

Amasse os ingredientes até obter uma farofa, abra
um buraco na massa e coloque o leite. Misture com
a ponta dos dedos até ficar homogênea.
Coloque na geladeira para descansar por 1 hora.
Abra a massa e coloque em uma forma untada, fure
com o garfo. Para a massa não subir forre a massa com
papel aluminio e feijões.
Leve ao forno médio por 30 minutos, até a massa ficar
dourada.

Para o recheio:
300g chocolate
300g de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme
de leite, misture bem.
Depois de pronto coloque o recheio na massa e leve a geladeira
por 1 hora.

Quer comer um chocolate bem gostoso?
Dê um pulinho na Busy Bee, uma chocolateria bonitinha
que fica ali na Rua Fradique Coutinho, 1.109 na Vila Madalena.
Tem tabletinhos de chocolate amargo, ao leite, crocante,
o de avelã que é incrível, tem também pão de mel, bombons,
trufas, tortas e bolos fantásticos. Passe lá!

Espaguetti com tomate e alho poró

2006-10-29T19:58:00.000-03:00

Um macarrãozinho simples e saboroso para um
domingo de sol

Cozinhe o espaghetti em bastante água com sal e um
fio de azeite atéficar "al dente".
Em uma frigideira frite uns pedacinhos de bacon e reserve,
na mesma frigideira refogue fatias fininhas de alho poró,
tomate em cubinhos por por alguns minutinhos.
Escorra o macarrão e coloque-o na frigideira, misture
ao refogado.
Ao servir coloque os pedacinhos de bacon, cebolinha
picadinha e pimenta do reino moída na hora.

Couscous marroquino com ratatouille

2006-10-22T23:31:00.000-03:00

Para o couscous
Ferva uma xícara e meia de água, com uma pitada de sal
e um fio de azeite.
Assim que ferver, coloque uma xícara de couscous para
cozinhar. Quando absorver toda a água, apague o fogo,
tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Antes de servir coloque uma colher de manteiga e com
um garfo solte os grãos.

Para o ratatouille
Corte em cubos uma berinjela, uma abobrinha, um tomate e
meia cebola.
Leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite, a berinjela,
a abobrinha, a cebola, tomate, por último alho bem picadinho,
alecrim, tomilho, sal e pimenta do reino moída na hora.
Tampe a panela de deixe cozinhar até ficar al dente, misture
delicadamente.
Sirva o ratatouille com couscous.

E para os apaixonados em desenho animado e gastronomia, abaixo
link para o trailer do filme de um ratinho gourmet a procura de
boa comida em Paris.
Ratatouille

Sopa de abóbora ao perfume de azeite e pimentas

2006-10-16T22:30:00.000-03:00

Uma receita simples para aquecer a alma

Cozinhe 1 quilo de abóbora em 1 litro e meio

de caldo de frango por 10 minutos, até ficar macia.
Bata no liquidificador.
Volte para panela, tempere com sal, azeite extra
virgem e pimentinhas rosa e verde.
Ferva por mais alguns minutinhos e finalize com meia
xícara de creme leite fresco. Misture bem e sirva
bem quente.

Dicas: Pode substituir as pimentinhas por gengibre
ou colocar pedacinhos de queijo gorgonzola.

Caipirinhas

2006-10-09T22:33:00.000-03:00

Um brinde ao meu blog!

Morango com hortelã
Morangos sem cabinhos
Açúcar
Vodka
Folhinhas de hortelã
Gelo a gosto

Em um copo alto, macere as folhinhas de hortelã com
açúcar, coloque os morangos cortados ao meio, amasse
com um socador, adicione vodka, misture devagarinho e
complete com gelo.

Tangerina com capim limão
Gomos de tangerina
Açúcar
Vodka
Folhas de capim limão cortadas em pedaço de 10cm
Gelo a gosto

Em um copo alto, macere as folhas de capim limão
com açúcar, coloque os gomos de tangerina, amasse
com um socador, adicione vodka, misture devagar e
complete com gelo.

Limão com rapadura
Limão cravo cortado em 4
Pedacinhos de rapadura
Cachaça
Gelo

Em um copo alto, coloque os gomos de limão e
os pedacinhos de rapadura, amasse com um socador,
adicione a cachaça, misture e complete com gelo.

Happy Hour
Um amigo me indicou e resolvi conferir, um bar
bem bacana para pedir uma cerveja bem gelada ou
uma caipirinha de carambola com manjericão e
beliscar uma das comidinhas incríveis que tem no
cardápio. Ah, o cardápio feito em tecido e amarradinho
com uma fita, lindo!
Tem um mezanino com lounge gostosinho para se jogar
e de fundo um som bem bacana também. São Paulo de 4
Rua Rodésia, 134. Tel: 3032-8823. 70 lugares.
De terça a quinta, das 12h às 17h e 20h às 2h;
Sexta e sábado, das 12h às 17h e 20h às 4h